テーマ:焼酎

小えびの唐揚げで川越を

川越はやわらかく、そして飲みやすい。 アルコールの辛さはほとんどない。 しかし、すこ~しだけ雑味が感じられます。 体調や日によって変わりますね。 この小えびは、福岡県の西の方にある、伊都方面の小えびです。 頂物です。 それをからあげに。 焼酎の辛さは、カラリと揚がったえびの旨さに中和され、酔いと…
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ふしぎ屋長期貯蔵・・・藤居酒造㈱大分むぎ焼酎

今日は、このふしぎ屋・・・長期貯蔵を飲んでみます。 20度のものは、以前に飲んで、かなり美味しくて、また飲んでみたいと思っていました。 ロックで一口、口に含むと、かなりふしぎ屋です。 ふしぎ屋特有の香ばしく甘く、ビターな感じ。 アルコールの辛さは皆無で、ストレートでも行ける感じ。 藤居酒造さんの特蒸泰明がかなり…
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萬膳・・・万膳酒造

とうとう、手に入れた、萬膳を、W杯に合わせて、開封です。 ふたを開けた瞬間、シュワッと炭酸のような、スパークリングワインのような、炭酸ガスなのか、煙も出てきました。 熟成されているというのか、古いのか。 この感じは、伊佐大泉を開封した時と同じ感覚です。 うまくいえませんが古さを感じるのです。 匂いは、普通なんです。 …
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古代・・・四ツ谷酒造(有) 熟成古酒 麦焼酎

兼八といえば有名ですよね。 そこのレギュラー酒の宇佐むぎの古酒らしい。 創業90周年記念。 とここまでいくと、凄さを感じます。 ロックが好きなので、いただきますが、34度のため、辛いです。 麦焼酎もここまでくると、ウイスキーみたいですね。 氷で十分薄まっても、濃いいので、水を足してみると、脳裏にある風景が…
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薩州宝山・・・西酒造 鹿児島やね

薩州宝山は、西酒造から出た、割と安めのリーズナブルな芋焼酎です。 西酒造といえば・・・ 富乃宝山で有名ですな。 今回の薩州宝山のお味なんですが、飲み口は軽く、アルコール感もなく飲みやすく、だからといって、芋の旨さも感じられながら、余韻は富乃宝山のような、フルーティさもあわせもっている、バランスのよい芋焼酎です。 これなら…
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赤霧島は、ほのかにおいしい。

赤霧島はロックで。 赤芋の甘さが特徴です。 しかし、どこか薄い感じで、ガツン感はないので、グビグビいってしまします。 軽い赤芋って感じです。 ところで、イングランド戦は、アンカーのおかげで、ボランチが機能し、連携もうまくいきました。 あとは、カウンター時の、迫力です。 人数は3人が3方向に飛び出すようにして、手数…
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川越で。イングランド戦に備えて。

川越は有名芋焼酎です。 米焼酎がブレンドされているとあり、ロックでふんわりいただけます。 アルコールの辛さは皆無のため、氷が少し溶けだしたら、もう飲みごろ。 スイスイいけます。 お湯割りも試したいのですが、もったいない気がして今日もまたロック。 牛肉の薄切りを巻いたもの。結構いい肉ですが、シソ巻きで…
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佐藤の黒が定価で。

ここ福岡でも、とうとう一升が定価3.270円で買うことができました。 だめもとで、酒屋さんをのぞき、佐藤のレギュラー酒である、さつまの黒でも買おうかと思ったところに、この一升です。 まあ定価でも高価なんですが、うれしいものです。 しばらくは開けないと思います。 最近は、この佐藤の黒だったり、川越だったりと…
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音海・・・京屋酒造 

この音海は宮崎紅寿芋と国産うるち芋をつかった、芋焼酎です。 いわゆる、赤ですね。 JIZAKE project と書かれています。 音叉ノ如(おんさのごとし)もそうで、ラベルが同じタイプで統一されてます。 おしゃれやね。 21度で、水割り・ロックをすすめてます。 なるほど。 21…
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川越はふんわり。

この川越酒造場の川越は、芋焼酎と米焼酎を8:2でブレンドした、本格芋焼酎です。 かなり有名で、プレミア焼酎です。 今となっては、やっと購入できるようになり、遅ればせながら評価をしてみたいと思います。 ふたを開けて嗅いだ匂いは、あっさり系です。 ロックで飲んでみると、予想通り、軽やかで、ふんわり感があり、飲…
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六代目百合のロックは最高。

六代目百合のロックは最高です。 最近というか、今までの中でも、トップクラスの美味しさです。 芋ジュースみたいなのです。 アルコールの辛さは皆無です。 ほんとにすごいとしかいいようがない。 それに、ひきかえ、日本代表は心配です。 まあ、本番前でよかったと思うしかないのです。 ポテトチップスって…
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音叉ノ如・・・おんさのごとし

音叉ノ如・・・おんさのごとし 栗黄金・白麹仕込 白金酒造㈱ 鹿児島県姶良郡姶良町 仕込み水にこだわっているみたい。 水がいいと焼酎は透き通る。 磨き芋・白麹仕込みと書いてあり、ラベルはこだわっていてかわいらしい。 ふたを開けて嗅いだ匂いは、意外とどっしり系…
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タジン鍋・・・なかむらお湯割り

もらいもののタジン鍋。 見た目かわいい。 あさりの酒蒸し。 野菜の水分と、お酒だけのシンプルな味付けがまた旨い。 とり皮はしっかり焼いて、さっとゆでたもやしに、さっぱりポン酢で。 なかむらは、お湯割りのほうが美味しい。 深みが味わえるし、香りもいい。 チャンジャはご飯…
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青一髪(せいいっぱつ)・・・麦焼酎です。

ここのとこ何気に、いつもの酒屋さんを巡っていると、立て続けに見慣れない焼酎に出会いました。 まず、古代です。 兼八で有名な四ツ谷さんの古酒90周年記念で720mで3150円ほどでした。 高いなあと 思いつつも、これも記念だと思って購入しました。 なんかの記念日に開けようかな。 そして、お次は川越です。 これも、…
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六代目百合はロックで

今日の日本代表の試合。なかなかよかったです。 本田のトップ下はいいのでは。 これしか道はないような気すらしますね。 今のフォーメーションではこの形以外、難しいような気がします。 やはり、トップ下に、中村憲剛選手だと、トップが下がり目になり、迫力に欠けるので、今回のがいいです。 六代目百合は、ロックがいい…
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六代目百合・・・塩田酒造㈱

そもそも僕が焼酎に、はまったのは3年前くらいだろうか。 焼酎ブームも去りかけていたころです。 そのころからは、この六代目百合はプレミアから一般に手に入るようになっていた頃だと思います。なので、いつも買おうと思えばいつでも買えるということで、逆に敬遠していたこの芋焼酎。前評判ではフルボディっていう評価が多く、濃い昔ながらの焼酎…
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なかむら お湯割り K100Dで。

なかむらをお湯割りで。 ロックで飲んだ時は、結構芋芋していて、がっつん系でしたが、 お湯割りにしてみると、なんとも複雑で、奥ゆかしい、ふくらみのある、そして旨みのある芋焼酎だということに、気づきました。 かなり、造りのしっかりとした、まさに、芋焼酎のお手本とでもいえる、素晴らしい芋です。 軽く見てはいけないのです。 美…
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ふしぎ屋 大分麦焼酎 20度

今日はこの、大分麦焼酎、ふしぎ屋20度です。 藤居酒造です。 泰明が有名で、香ばしい系で認識しています。 20度っていうところは、地元大分では普通ですが、今住んでいる福岡ではおそらく見ることがないのでは。 大分県人は20度の麦焼酎が、ポピュラーなので、25度はあんまり売れない地域なのです。 よって、芋焼…
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ぶり大根から、なかむらロックで。

このぶり大根。しっかり、下ごしらえバッチリで、しっかり大根もやわらかく、最高です。 酒にも、ご飯にも合います。 この寒い時期最高です。 このぶりは正確にはやず(ぶりの子供)なので、やず大根。 刺身の時、活きた状態からさばいて食べさせてもらったので(嫁の実家で)、甘くて、身も締まって美味しかったです。 コクの…
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我が家のメリークリスマス

いちごのケーキ。アレルギー用です。 子供がアレルギーなので、スポンジ生地は、米でポン的な、小麦粉を使わないケーキです。 豆乳ホイップでクリーム部を作り、いちごをサンド。 妻の手作り。 試行錯誤を三年ほど繰り返し、たどりついた完成形ともいえる、最高の出来栄え。 子供が一人でたいらげました。 いいクリスマ…
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馬刺し。つぼ鯛。鶏肝の煮物。そして、島美人。

馬刺しは、近くのお肉屋さんにも、この霜降りタイプなら購入できます。 赤身と違い上品で癖が少なく、美味しいですが、私は赤身のほうが好きです。 つぼ鯛のみりんって、とっても脂ものっていて、お酒のあてや、ご飯のおかずにも、最高なのです。 すっごい脂。でもしつこくなく、旨みたっぷり。 つぼ鯛って美味しいん…
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やっぱり島美人が最高レベル。

いろんな、プレミア焼酎や人気焼酎を購入しては、呑んで味見して、あ~じゃないこ~じゃないって言ってはみるものの、や~っぱり最初も最後もこの島美人なんです。 甘くて香ばしくて、お湯割りに最高です。 最初こそ、瓶で購入してましたが、この島美人は、紙パックで購入するのです。 なぜならば、旨くてあっという間に開けてしまうので、瓶だと…
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北海道フェアで

まずは、手羽中の塩焼き。 まあまあです。 もっとパリっとさせて塩が効いてほしいなあ。 ここから、北海道フェアで購入したものです。最近、いろんなスーパーなどでやってます。 甘エビの刺身。 なかなか、いい感じ。甘くておいしい。 しかし、手がべとつくために、酒のつまみには向かないかも。 イクラです…
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なんこつ唐揚げから、すずめへ。八鹿酒造。大分県人。

定番なんこつ唐揚げは、やっぱり美味しい。 ビールに合う合う。 今日はせせりともやしとニラの、鳥ダシベースの炒め物。 柚子胡椒がアクセントとなり、塩ベースのせせりとあいまうのです。 麦搾りッチは甘くて美味しい上に、濃い感じ。 味噌汁はナスと油揚げ。 相性がいいのじゃ。 …
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焼き豚から、トッパ

まずは、豚コマとチンゲン菜のオイスター炒め。 無難に美味しいです。 とりあえず、ウェイパー的なダシをかまし、オイスターソースでからめるとできます。もち、料理酒や水は目分量で。ニンニクは必須。 焼き豚はお肉の脂の割合で左右されます。今回のは、わりと脂身少なくタンパクです。 だけど美味しいよ。いつもありがとう。 …
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レバ刺し、馬刺しで一杯。

自宅でレバ刺しって贅沢ですよね。お肉屋さんに行くと、あるとこと無いとこがあるのでしょう。 あるとこにはある、貴重な嗜好品です。 あんまり食べ過ぎはよくないので、ゆっくり味わいます。 プリッと、あま~いレバ刺し。ゴマ油と塩のたれは最高に合いますね。 馬刺しも完ぺきやね。赤味はねっとりジューシーさもあり、しっとり…
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鶏肉のそぼろ・・・ロックで田倉

やっと金曜を乗り切って、三連休ですね。 いつもは、休み前はテンション上がるのですが、今日は本当に疲れ切ったので、ローテンション。仕事を頑張ったということです。 そんな自分にご褒美を。 恒例となった、本日の夕食は、鶏のそぼろです。 酒、みりん、砂糖、生姜で、煮詰めたものです。ご飯にもよく合うし、つまみにもなるッス。 …
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銀だらみりん・・・佐藤の白

進藤商店さんの、銀だらみりん。 グリルで弱火で焼き上げました。 これは、絶品です。 油の乗り具合や、甘みのある味付け。最高です。 酒のアテにも、ご飯のおかずにバッチリです。 贅沢品です。 たこ(生)、きゅうり、キムチマヨネーズにゴマ油で和えたもの。 これまた、最高にお酒に合います。 たこの…
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豚バラのケチャップ煮込み・・そして富乃宝山

まずは豚バラのケチャップ煮。 豚バラを塩もみして一時間して洗い、水、酒、ケチャップ、とかで煮込むそうです。(妻) これは、とろけて、絶品でした。 4歳のガキ(子供)も、メシを食うのを忘れ、豚バラばかり食べきってました。 ほうれん草は、砂糖と水とすりごまです。 大人の味です。ガキには早い様子。 コクの時間で…
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田倉です。

手羽先のチューリップでの甘辛煮。 ナスをオリーブオイル、バター、塩コショウで味付けしたもの。 ナス嫌いの子供も食べてました。 生搾りで一杯。 寒くなってきたので、おかわりはナッシング。 田倉をお湯割りでいただきました。 キレがあり、香ばしさもあり、バランスのとれた焼酎です。 芋の…
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